Combisteamer - 4 x GN 1/1 eller 400 x 600 mm

Diamond Diverso Combisteamer – Alsidig og kraftfuld madlavning med damp og varmluft - rigtig meget ovn for pengene...

Hos Maxigastro tilbyder vi den Diamond Diverso Combisteamer, der kombinerer damp- og varmluftsteknologi til at levere perfekt tilberedning i ethvert professionelt køkken. Denne combi-ovn er ideel til restauranter, caféer, bagerier og storkøkkener, der har brug for en alsidig ovn, der kan tilberede en bred vifte af retter med høj præcision og effektivitet. Diamond Diverso er robust, højtydende og kompatibel med både GN 1/1 og EURONORM 600x400 mm bakker, hvilket gør den til et alsidigt valg for køkkener, der ønsker at optimere deres madlavningsprocesser.

Mekanisk kontrolpanel for præcis madlavning

Ovnens mekaniske kontrolpanel gør det nemt at justere og styre tilberedningen. Med en dampregulator fra 0 til 99%, en termostat, der spænder fra 50°C til 270°C, og en timer fra 1 til 120 minutter, kan du tilpasse ovnen til at håndtere enhver form for madlavning. Denne præcise kontrol gør det muligt at tilberede alt fra brød og bagværk til stege og grøntsager med både varmluft og damp, hvilket giver dig fleksibiliteten til at opnå perfekte resultater hver gang.

Tre madlavningstilstande – til alle typer retter

Med Diamond Diverso Combisteameren kan du vælge mellem tre forskellige madlavningstilstande: varmluft, damp, eller en kombination af begge (convection-steam). Denne fleksibilitet gør ovnen ideel til alt fra sprøde bagværk til saftige stege, hvor du kan bruge damp til at holde maden saftig og varmluft til at give en sprød overflade.

• Varmluft: Perfekt til bagning og stegning, hvor du har brug for jævn varmefordeling.
• Damp: Ideel til tilberedning af grøntsager, fisk eller kød, der kræver fugtighed og præcis temperaturkontrol.
• Kombination: Brug damp og varmluft sammen for at opnå den perfekte balance mellem saftighed og sprødhed.

Avanceret varmedistribution og holdbar konstruktion

Med to turbiner med autoreverse-motorer på 2800 omdrejninger pr. minut sikrer Diamond Diverso en jævn fordeling af varme og damp, så dine retter tilberedes ensartet, uanset hvor de er placeret i ovnen. Ovnen har også konvektionsopvarmning ved hjælp af rustfri stålresistorer placeret bag turbine-deflektorerne, hvilket sikrer, at temperaturen fordeles effektivt.

Ovnen er bygget i AISI 304 rustfrit stål, som er kendt for sin holdbarhed og modstandsdygtighed over for korrosion, og er designet med afrundede hjørner, der gør rengøringen nem. Derudover er den udstyret med en aftagelig kondensbakke, som opsamler overskydende kondens under døren, hvilket holder arbejdsområdet tørt og rent.

Ergonomisk design og sikkerhed

Diamond Diverso Combisteameren er designet med brugervenlighed i tankerne. Den har en selvlukkende dør med dobbelt termorude, der sikrer, at varmen forbliver inde i ovnen, mens håndtaget er ergonomisk og athermisk for at forhindre varmeoverførsel til hænderne. Inderruden kan let åbnes, og tætningen er aftagelig, hvilket gør rengøringen hurtig og effektiv.

En mikroswitch stopper automatisk ventilatoren, når døren åbnes, hvilket øger sikkerheden for brugeren. Ovnen overholder de gældende CE-standarder, hvilket sikrer, at den er sikker og pålidelig i ethvert professionelt køkken.

Alsidighed og kompatibilitet

Diamond Diverso er designet til at være kompatibel med både GN 1/1 og EURONORM 600x400 mm bakker, hvilket giver dig fleksibilitet til at bruge ovnen til en bred vifte af retter. Med en bred lastningsmulighed og 75 mm afstand mellem bakkerne kan ovnen tilpasses til forskellige typer madlavning.

Mange tilbehørsmuligheder

Diamond Diverso kommer som standard med en GN 1/1 rist, men der er mange tilbehørsmuligheder til rådighed, herunder ekstra stativer, plader og riste. Dette gør ovnen endnu mere alsidig og i stand til at håndtere alle typer madlavning, uanset dine specifikke behov.