Filet Kniv - Udbener Kniv - Fleksibel

KOTAIs Filet - Udbener kniv er lavet af japansk 440C, et førsteklasses stål, der afbalancerer et højt kulstofindhold for hårdhed, skarphed og kantretention med den perfekte mængde krom for at forhindre korrosion. Det bedste fra begge verdener - japansk præcision, vestlig robusthed.

• Håndlavet
• Knivskarpt japansk stål
• Perfekt afbalanceret for komfort
• Rustbestandig
• Ultra holdbar livstidsgaranti
• Knivbeskyttelse inkluderet

Specielt designet til filetering af fisk. Filetkniven et tyndt, langt og fleksibelt blad, der let bevæger sig langs rygraden og under fiskens skind.

Udbening og fjernelse af overskud fra kød er også lettere takket være det smalle blad, der reducerer træk, da det skærer mod fibrøst væv.

Knivens unikke fleksibilitet sikrer maksimalt udbytte, hvilket betyder mindre spild. Den præcise 15 graders kant sørger for, at du altid vil opleve det præcise snit - helt uden besvær.



440C har mere end 2x kulstofindholdet end andet premium stål. Bladet der er  varmebehandlet til HRC 59 hårdhed holder sin knivskarpe kant ekstremt længe.

Den perfekte vægtfordeling og håndpoleret pakkawood-håndtag er designet til, at du let kan skære gennem de hårdeste produkter uden at gå på kompromis med komforten.

BLADLÆNGDE / TOTAL LÆNGDE: 20 cm / 33 cm
VÆGT: 170 g 
BLADVINKEL: 15˚, 50/50 symmetrisk slibning
BLADEMATERIALE: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold
BLADHÅRDHED: HRC 59 +/- 1
BEHANDLING AF STÅL: Kryogen
HÅNDTAG MATERIALE: Sort håndpoleret Ibenholt