Blæstkøler / Blæstfryser - 6 x GN1/1 - 30/25 kg

• LENGTHWISE" celle til ilægning af GN 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1 plader.
• Belastningskapacitet: 6x GN1/1 eller 5x 600x400 mm.
• Produktion pr. cyklus: 30 kg (+70° +3°) og 30 kg (+70° -18°).
• Kammerstørrelse: 505x705xh450mm.
• Kernesonde.
• Indbygget kompressorenhed.
• NB: leveres uden gitter og GN plader.

• Indvendig og udvendig konstruktion i AISI 304 rustfrit stål, monoblokstruktur, ekspanderet polyurethanisolering, CFC- og HCFC-fri, 60 mm tykke, rustfri stålfødder.
• Højttaler: afrundede hjørner og vinkler uden ruhed. Dybttrukket bund, der opsamler kondens mod udløbet. Let aftagelig tallerkenholderstruktur, glider tillader brug af GN 1/1 eller wienerbrødsfade 600x400 mm. Det unikke design af kabinettet, kombineret med de overdimensionerede AISI 304 rustfri stålventilatorer, der er placeret sideværts, sikrer temperaturhomogenitet og forhindrer udtørring og frostdannelse på madoverfladen.
• Dør: 180° åbning, integreret håndtag, automatisk lukning med magnetisk tætning, mikrokontakt til at stoppe blæseren ved åbning. Enkelt men effektivt holder dørstopperen døren åben og forhindrer dannelsen af ​​dårlig lugt og bakteriel spredning. Ikke-vendbar dør.
• Køleenhed: hermetisk enhed (maks. omgivelsestemperatur +43°), overdimensioneret ventileret fordamper behandlet mod belægningssalte, automatisk afrimning ved hver cyklus eller manuel, sikkerhedspressostat og termiske overophedningsrelæer, kølemiddel R452a.
• TOUCH SCREEN" kontrolpanel 7" high definition farveberøringsskærm, der giver brugeren mulighed for at tilpasse alle kølecellens hovedfunktioner.
• Administration af favoritter på startskærmen. Tilgængelighed foran, lethed og hastighed til eftersalgsservice, IPx5-beskyttelsesklassificering (mod vandstråler med en slange).
• Hukommelse (forprogrammerbar) til 1000 opskrifter, brug i 16 forskellige faser (valg af 16 forskellige successive trin)
• 7 hastighedskontrol
• Tilbehør inkluderet: 65 mm "anti-tilt" struktur. Kernesonde med 3 sensorer.

Valgfrit: Kommunikationsmodul til ovn & "TOUCH"-celle (se: AC/CMAF-X)

FORDEL:< /span>

• Mulighed for at indsætte madvarer med en temperatur på op til 90°C.
• NNC-version: 3 tilpassede cyklusser (blød +3°C, hård +3°C, hård +3°C, hold), BCC-version: 5 tilpasselige cyklusser (blød +3 eller -18°C, hård +3 eller -18°C, hold), specifikke cyklusser for is, yoghurt, chokolade, sushi/sashimi osv...
• CRUISE-funktion.
• CCRT-funktion, der estimerer den resterende tid inden afslutningen af ​​cyklussen.
• TURBO CCTC-funktion specielt designet til kontinuerlig produktion. - 3-sensor kernesonde med CCAC funktion, som kontrollerer dens korrekte indsættelse i produktet.

HACCP:
Udstyret med en hørbar og visuel alarm samt et dataarkiveringssystem. Mulighed for at gendanne dataene direkte på en computer (seriel port). Køle- eller frysecyklusserne overholder NF-standarderne. De kan også tilpasses i henhold til lokale standarder.

U.K. standarder (temperatur i hjertet)
på +70°C med +3°C på 90 minutter
på +70°C med -18°C på 240 minutter.

Valgfrit: Kommunikationsmodul til ovn & "TOUCH"-celle (se: AC/CMAF-X)