Denne professionelle ovn fra Diamond Europe er designet til at imødekomme behovene i travle storkøkkener, restauranter og cateringvirksomheder. Den er kompatibel med GN-plader i størrelserne 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1, hvilket gør den yderst alsidig. Ovnen har en imponerende lastekapacitet på 30 kg og er udstyret med laterale strukturer, der er mindre end 65 mm, hvilket forhindrer, at pladerne vælter. Desuden kommer ovnen med en kerne-temperaturføler for præcis tilberedning.
Ovnen er bygget i rustfrit stål AISI 304 både indvendigt og udvendigt, hvilket sikrer holdbarhed og nem rengøring. Den er isoleret med keramisk fiber for at minimere varmetab, og kontrolpanelet har et rustfrit stålfilter, der beskytter komponenterne mod snavs. Den fuldt svejsede kogekammer har afrundede hjørner og kanter uden ujævnheder, hvilket gør det helt tæt og nemt at vedligeholde.
Den dobbelte bund i kammeret adskiller kondens fra fedt og leder det til afløbet, mens en standard dampkondensator reducerer temperaturen af kondensvandet ved afløbet og begrænser dampudslip, når døren åbnes. Ovnen har en stor motoriseret dør, som tillader alle typer tilberedning. Døren er dobbeltglas med et ergonomisk og atermisk håndtag samt automatisk lukning for at forhindre utilsigtet åbning. Derudover har døren en kondensatopsamlingsenhed, der er integreret, og det indvendige glas er monteret på hængsler, hvilket gør rengøringen nem og sikrer høj hygiejnestandard.
Denne ovn er også udstyret med side LED-belysning, hvilket giver et godt overblik over kammeret under tilberedning. Ventilationen stopper automatisk ved åbning af døren via en mikroswitch, og opvarmningen sker gennem rustfri stålelementer placeret bag blæserne. Ovnen kan køre op til 300°C og har en digitalt styret kontrolpanel med en tydelig skærm, der gør betjeningen enkel og effektiv.
PLUS Version C: Denne version er udstyret med direkte dampindsprøjtning (90 % mætning) og har touch-betjening med digital skærm. Ovnen tilbyder 11 fugtighedsniveauer og mulighed for tilberedning i op til 4 forskellige faser, hvilket gør det nemt at programmere og gemme op til 100 opskrifter. Den har fem hastighedsindstillinger og kommer med en kerneprobe for præcis temperaturstyring.
Ovnen er også udstyret med et automatisk rengøringssystem med fire forskellige cyklusser at vælge imellem. For yderligere fleksibilitet kan ovnen anvende konvektion fra 25°C til 300°C, damp ved 100°C, samt en kombination af konvektion og damp fra 25°C til 250°C. Den kan også bruges til regenerering og temperaturvedligeholdelse mellem 25°C og 250°C.
Denne ovn er en kraftfuld og alsidig løsning, der kombinerer avanceret teknologi med enkel betjening og høj effektivitet, hvilket gør den ideel til professionelle køkkener.
Direkte injektionsdamp (90% mætning)
Berøringsfølsomt "digital display"
11 niveauer af damp, madlavning i 2 forskellige faser (valg af 2 forskellige typer successiv madlavning).
Hukommelse (forprogrammerbar) til 100 opskrifter, madlavning i 4 forskellige faser (valg af 4 forskellige typer successiv madlavning).
5 x hastighedskontrol
Kernesonde (1 sensor)
Automatisk forvarmning og hurtig afkøling af kogekammeret (CCRR)
"AUTO-CLEANING" integreret automatisk rengøringsanordning (CCNA), 4 forskellige cyklusser at vælge imellem.
Konvektion på 25° til 300°C.
Damp 100°C.
Blandet konvektion/damp fra 25° til 250°C.
Regenerering og opretholdelse af temperatur fra 25° til 250°C.
