Raskeskab, 1 dør, 20x EN 600x800 (eller) 40x EN 600x400

• Inkluderet: 20 par løbere (600 x 800 mm).
• Inderdør med varmemodstand og undertryksventil.
• 4 justerbare fødder i rustfrit stål.
• Kølegas R134.
• Indvendigt og udvendigt lavet af (fødevarer) rustfrit stål AISI 304 (bagside lavet af galvaniseret stål), monocoque stel.
• Reoler og skinner i rustfrit stål (maksimal kapacitet 27 slæder, 50 mm mellemrum), som hjælper med at placere bakkerne som man vil, præget indvendigt i bunden, med aftapningsprop (større vedligeholdelse) og afrundede vinkler og hjørner (uden ujævnheder) ).
• Døre med ergonomisk (ikke udragende) og vendbart håndtag, lukket med magnetisk forsegling med "3 rum" (lette at udskifte uden værktøj), hængsler med stop ved 100°, automatisk tilbagevending (lyd- og visuel alarmanordning for "åbent" dør").
• Mikrokontakt til at stoppe ventilatoren, når døren åbnes.
• Nøglelås inkluderet.
• Overpanel for at nå kompressorenheden på hængsler, nem inspektion.
• Tropisk kompressorenhed (rum T ° + 43 ° C), ventileret kondensator.
• (Overdimensioneret) ventileret fordamper behandlet mod salt og fødevaresyrer "belægning", fuldstændig skjult.
• TOUCH SCREEN kontrolpanel med avancerede funktioner (under lukket boks, 100 % vandtæt), med befugtnings- og affugtningskontrol, HACCP-funktioner.
• Indvendig belysning, med kontakt.
• Automatisk afrimning af fordamperen (varm gas), antallet af afrimninger allerede programmeret (kan ændres som man vil).
• Automatisk fordampning af kondensatoren (ved varm gas).
• Polyurethanisolering uden CFC (75 mm = superisoleret).
• Enhed lavet i overensstemmelse med alle gældende standarder (CE).

Med det kontrollerede gæringsskab Pastry Line PLUS linje kan du nu styre gæringsprocessen og tilpasse den perfekt til dine behov. Faktisk er forløbet af fermenteringscyklussen påvirket af temperatur og fugtighed. Gennem vekslende faser, efterfulgt af en kold fase, derefter en fase med opvarmning og derfor opvågning af processen, er det muligt at kontrollere og programmere gæringen, at strømline den daglige produktion, at forudse forberedelsen af ​​dejblandingen til næste dag og endda sparer timers arbejde. Køkkenet om morgenen kan foregå baseret på den reelle efterspørgsel og i løbet af dagen. Alle disse fordele vil være for dig som sparer tid og økonomiske gevinster.
2 driftsformer:
1) Automatisk cyklus, har tre faser, køling (gæringslås), overophedning (formål med gæring) og aircondition ( konservering), opstår automatisk efter tænding af maskinen, med mulighed for at tilpasse og programmere programmernes varighed og parametre i løbet af ugen.
2) Manuel cyklus, gør det muligt at arbejde autonomt på funktionen og manuel programmering for hver af faserne. Så er det dig, der bestemmer, hvornår og hvor længe produktet opbevares i køle- eller konserveringsfasen.